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Rouleaux de printemps

Durée totale
20m
Temps de préparation
20m
Temps de cuisson
0m
Parts
4

Faites un voyage avec Remy

Disney vous accompagne chaque jour pour que manger et bouger rime avec rire et s’amuser.

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Cette recette a été revue par Agnès Mignonac, diététicienne-nutritionniste

Ingrédients
  • 1 Carotte
  • 4 grosse galettes de riz vietnamiennes (grande taille)
  • 2 poignées de pousses de soja
  • 100gr de vermicelles de riz ou de soja cuites
  • 8 grosses crevettes cuites et décortiquées
  • 1 poignée de noix de cajou (20 g)
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de Sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de miel
Fabrication
  1. Commencez par nettoyer et tailler la carotte en julienne (bâtonnets très fins).

  2. Préparez la sauce : mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel.

  3. Trempez les galettes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir.

  4. Étalez dans la partie basse des galettes : les bâtonnets de carottes, les crevettes, les pousses de soja, les vermicelles, les noix de cajou, la menthe et la coriandre.

  5. Roulez ensuite la galette, tout en la serrant bien.

  6. Servez les rouleaux de printemps coupés comme des makis

  7. Astuces/Conseils de Rémy : Cette recette fait découvrir à votre enfant une autre culture alimentaire avec de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs. Cet élargissement de sa diversité contribue à un bon équilibre alimentaire. Plus une alimentation est variée, plus elle a de chances de couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels. Cette recette fait profiter des bienfaits des crevettes (106 kcal/100 g) qui, peu grasses (1,33/100 g), sont sources d’oméga 3 (EPA et DHA). Lorsque vous consommez des rouleaux de printemps en entrée composés notamment d’ingrédients à base de riz, servez des légumes en accompagnement de votre viande ou de votre poisson et terminez votre repas par un produit laitier et un fruit cru.

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