Disney

La purée aux 2 saveurs de Nemo

Durée totale
18m
Temps de préparation
10m
Temps de cuisson
8m

Une purée mêlant le goût de la carotte à celui du céleri pour éveiller les papilles en s’amusant !

Cette recette a été revue par Agnès Mignonac, diététicienne-nutritionniste

Disney vous accompagne chaque jour pour que manger et bouger rime avec rire et s’amuser.

Disney Tous en Forme

Ingrédients
  • 200 g de carottes
  • 200 g de céleri rave
  • 1 cuillérée à soupe de crème de balsamique
  • un peu de persil et des graines de lin pour la décoration
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 olives
Fabrication
  1. Peler les carottes et le céleri, puis les couper en morceaux de taille moyenne.

  2. Cuire les légumes pendant 8 minutes à l’autocuiseur ou 8 minutes dans un panier vapeur au four à micro-ondes.

  3. Mixer les cubes cuits de carottes dans un bol, puis les cubes de céleri dans un autre bol. Assaisonner.

  4. Garnir de purée une poche à douille de pâtissier, puis tracer la forme de Nemo dans une assiette. Utiliser l’embout le plus fin possible pour les détails.

  5. Pour les yeux, couper délicatement le côté fermé de 2 olives puis les placer sur la purée.

  6. Tracer enfin les lignes noires et le sourire avec la crème de balsamique à l’aide d’une seringue de pâtissier ou plus simplement avec un cure-dent.

  7. Déposer le brin de persil et les graines de lin pour la décoration. C’est prêt ! Bon appétit !

  8. L’Astuce de Rémy :
    Cette recette a la bonne idée d’associer deux légumes : ce qui permet de bénéficier des bienfaits des carottes et du céleri. Tous les légumes n’ont pas les mêmes qualités nutritionnelles : par exemple, la carotte est riche en vitamine A sous forme de bêtacarotènes (1 carotte de 100 g couvre la totalité de nos besoins quotidiens en cette vitamine !) et le céleri, une teneur faible en glucides.

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